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ALUBIA PINTA

La alubia pinta es una legumbre típica del norte y centro de la Península Ibérica, también reciben el nombre de fréjoles pintos.

Es de color rosado con pequeñas manchitas granates, una vez cocida, aún siendo muy tierna, no se deshace y tiene una textura mantecosa.

Su sabor es inconfundible, muy sabrosa, hace un caldo oscurito y consistente. Destacan por su aporte en hierro y combinadas con un cereal, como el arroz hacen un plato absolutamente completo y energético.

 

No puedo dejar de mencionar a mi abuela Paquita que siempre las hacía, su receta, tan sencilla como buena, constituye uno de mis platos favoritos ,riquísimo, económico y completo….además apto para vegeterianos, veganos, personas con alergias alimentarias, etc.

No es otra que “Los moros y cristianos”(el nombre no es lo mejor, la verdad). Se trata simplemente de cocinar por un lado las alubias pintas con sólo ajo y laurel y por el otro, arroz, también sólo con ajo y laurel. Se sirven juntos en el plato y ….¡Qué ricoooo!

Las recetas, como con todas las legumbres, son muchas, tanto tradicionales como fuentes de la innovación.

Nuestra Alubia Pinta se produce en León y es verdaderamente tierna y sabrosa, nada parecida con alguna comprada por mí, hace años, en el super, en paquetito de plástico, procedente del Canadá ¡y duras como perdigones!¡qué chasco!

Si queréis una Alubia Pinta buena os aseguro que ésta lo es ¡y sino, te devolvemos el dinero! ¡por supuesto!

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