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LENTEJA PARDINA ECO

LENTEJA PARDINA ECO

Las Lentejas Pardinas, sin menospreciar a otras, son las lentejas que más habitualmente se consumen en todas las casas.

Ésto se debe sobre todo a que se cocinan muy rápido y no requieren del habitual remojo de otras legumbres. Si sumamos su rapidez de cocción con su altísimo valor nutricional, obtenemos una comida ideal para introducir al menos una vez por semana en nuestra dieta, como así hacen en muchas casas.

Su piel es fina y tierna y no se separa al cocinarlas; su interior es cremoso y con un sabor muy característico que cualquiera con los ojos cerrados distingue sin lugar a equívocos , a no ser que nunca las haya probado, caso con el que , al menos nosotros, nunca nos hemos encontrado.

Estas pardinas, por su forma de cultivo o por la simiente del agricultor destacan muy especialmente por su sabor y la ternura del grano, con el aliciente de tener la garantía de que en su cultivo no han recibido ningún producto químico artificial.

 

Por otro lado, aunque decimos que el remojo no es imprescindible para cocinarlas, si se lo hacemos, las lentejas pardinas se hacen tan rápido como un arroz blanco.

La Lenteja Pardina Ecológica de GranelArte proviene generalmente de Albacete.

 

Su origen es muy antiguo, los primeros indicios de su consumo los tenemos de hace 7000 o 9000 años, de Oriente Medio, dónde a día de hoy existen variedades silvestres.

A lo largo de la historia han sido muy valoradas en épocas de escasez y menospreciadas e incluso relegadas al alimento del ganado en épocas de abundancia.

Los egipcios las cultivaban en modo intensivo para el consumo de Faraones y obreros y también las exportaban a otros lugares.

 

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