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GARBANZO PEDROSILLANO

GARBANZO PEDROSILLANO

Los garbanzos pedrosillanos, de pedrosillo o garbanzos “menuos” provienen de una variedad tradicional de Pedrosillo el Raloy El Pedroso de la Armuña (ambos de la provincia de Salamanca), pero es una variedad que por su gran calidad y su alto rendimiento,se ha extendido su cultivo a otras comunidades. Además de en Castilla León y en Castilla la Mancha, estos pequeños garbanzos se producen cada vez más en Andalucia, en concreto los de GranelArte provienen de Sevilla.

Tienen un intenso sabor, son muy sabrosos, tiernos y una cocción más rápida que los llamados “gordos o castellanos”. Son muy redonditos y con un color casi amarillo, absorben el caldo del guiso y transmiten el sabor del aderezo que se halla empleado.

¡Una joya antigua y muy nutritiva!

Pueden emplearse para cocidos y estofados, guarniciones, hummus, falafel, ropa vieja, ensaladas, etc.

 

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